Базилик

Несмотря на редкое название, практически каждый уважающий себя огородник выращивает на своей даче или приусадебном участке эту специю. Среднестатистическому жителю она знакома по своему ароматному, пряному запаху и темно-бордовому окрасу, хотя в других странах используется базилик зеленого цвета.

Родиной этой травки являются страны Азии, и Индия. Большую популярность она имеет на Средиземноморье, а особенно в Греции, где и получила свое название. Слово базилик дословно переводится как «царь», поэтому с давних времен считается, что она приносит удачу.

Особая любовь к базилику у итальянцев. Они добавляют его во все блюда, которые готовят: в пасту, салаты и даже закуски. Из базилика в Италии готовят соус песто, в состав которого кроме базилика входят кедровые орехи, тертый пармезан, чеснок и немного лимонного сока. Все ингредиенты измельчают до однородной массы и добавляют оливковое масло. Этот соус итальянцы подают ко многим блюдам и не представляют свой стол без него.

Не меньшую популярность базилик имеет на Кавказе, где его называют реган, поскольку он отлично сочетается с мясом. Помимо мясных эту специю добавляют практически в каждое овощное блюдо. Самые вкусные сочетания с баклажаном, томатом или огурцом. Летом же он служит прекрасным компонентом для приготовления прохладительных напитков, напоминающих по вкусу обычный компот, которые отлично освежают в жаркую погоду.

Если Вы еще не пробовали готовить с помощью базилика, то многое потеряли. Базилик отлично дополняет каждое блюдо, как в сухом виде, так и свежем. Почему бы для начала не добавить эту пряность в салат? Самый популярный салат, который пришел к нам из Средиземноморья, цезарь, Вы откроете для себя в новом ракурсе. Базилик отлично сочетается с оливковым маслом.

Помимо кухни базилик широко используется и в косметологии. Из него готовят маски, спиртовые настои, которые лечат кожные воспаления, разглаживают морщины и улучшают цвет лица. Растертый базилик добавляют в состав масок. Они способствуют питанию и увлажнению сухой, заживляют обветренную кожу зимой.

Несмотря на свою популярность на постсоветском пространстве, базилик все равно считается заморской специей. Но это, пожалуй, одна из немногих заморских трав, которую реально вырастить в домашних условия. И хотя насчитывается более 70 разновидностей базилика, большую половину из них можно вырастить у себя на участке или на подоконнике и будет это не обязательно так привычный нам бордового цвета базилик, а так уважаемый в других странах зеленый.