Вегетарианская диета, это употребление продуктов растительного происхождения. Можно сказать, что для многих людей это является образом жизни, который улучшает ее и убирает лишние килограммы.
Основы вегетарианской диеты
О вегетарианстве стало известно много лет назад, им увлекались буддисты и йоги. Через некоторое время оно приобрело свою популярность в европейских странах. Изначально, вегетарианство было как метод питания, но сегодня уже есть много разных его вариантов. Веганство, лакто вегетарианство, лакто-ово вегетарианство.
Главное требование такое диеты, это перестать употреблять продукты, имеющие животное происхождение. Диетическое меню должно быть составлено с учетом и основных рекомендаций методики. Если раньше, человек не занимался вегетарианством, резко менять свое меню не стоит, чтобы не травмировать организм. Обычно такое очищение рассчитывается на две недели. На протяжении этого времени нужно употреблять крупы, фрукты, овощи, разрешаются любые молочные продукты. Кроме этого, обязательно выпивать воды большое количество за день. Можно кушать некоторые виды сладостей, но лучше их заменить медом.
Когда такое питание подходит к концу, и в дальнейшем вегетарианцем вы становиться не планируете, тогда к обычному рациону нужно возвращаться постепенно. Продукты, которые не употреблялись, добавлять в меню понемногу, так же и сладкое. Если решение было не только похудеть, а такой способ питания выбран как образ жизни, тогда это будет лучшим началом.
Растительная пища содержит много клетчатки, которая замечательно очищает наш организм. Такие продукты хорошо перевариваются и не напрягают желудок. Способствуют нормальному уровню холестерина, улучшению работы многих органов.
Во время вегетарианской диеты, организму может не хватать витамина В 12 и железа, нужно в таком случае принимать специальный комплекс витаминов содержащий омега 3 и жирные кислоты. Это нужно чтобы не началось ухудшаться зрение, не возникли расстройства нервной системы и не развивались сердечные заболевания.
Какие подходят продукты
Не все знают, что диета состоит из нескольких вариантов сложности. Самый легкий и простой вариант, это лакто-ово вегетарианство, в него входят такие продукты:
- Продукты растительного происхождения
- Молоко
- Мед, как заменитель сладкого
- Куриные яйца.
- Следующий по сложности вариант, это лакто вегетарианство, он заключается из:
- Растительных продуктах питания
- Молока
- Меда.
Если выбирать ововегетарианство, тогда можно кушать продукты растительного происхождения, яйца и мед. Молоко употреблять запрещается. А вот при веганстве допустима только пища растительного происхождения и ничего больше, но их можно запекать, варить и тушить, жарить не рекомендуется. Людям, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, использование таких диет категорически запрещается, так как пользы не будет, а только навредит организму.
Количество белков, жиров и углеводов должно поступать в организм достаточное количество, несмотря на то, что продукты животного происхождения будут заменены на растительные. Обязательно в меню должны присутствовать:
Недопустимо употребление мяса, рыбы, колбас, креветок в любом блюде.
Похудеть можно, отказавшись от мяса
Используя вегетарианскую диету для похудения, можно потерять 10 кг. Такие диеты рассчитаны на двухнедельный курс. В случае, когда нужно сбросить немного лишнего веса, можно подобрать себе диету на неделю.
Чтобы не травмировать организм переменой питания, лучше начинать с лакто-ово вегетарианства, когда кроме растительной пищи можно кушать молочные продукты и яйца. Часто человек, который кушал регулярно мясо, не может полностью от него отказаться, тогда в меню можно добавить немного рыбы, только не жирной и морепродуктов.
Диетическое питание должно быть составлено с учетом основных рекомендаций, методик, во внимание должны браться не только возможности и особенности организма, но и вкусовые предпочтения человека.
Возможные меню при вегетарианской диете
Чтобы правильно составить меню на две недели, цель которого, это избавление от лишних килограммов, для каждого человека нужны индивидуальные расчеты. Для этого нужно знать пол, возраст, физические нагрузки, пищевые увлечения и активность человека.
Ниже в статье предлагается несколько вариантов для завтрака, салатов, супов, и вариантов ужина, которые можно чередовать в любой последовательности и составить себе меню не только на 2 недели, а на целый месяц.
На завтрак можно кушать:
- Салат из овощей и сыра тофу
- Хлопья овсяные, по вкусу добавлять орехи
- Вареный рис и овощи
- Омлет
- Овсянка и сухофрукты
- Вареная гречка, салат из огурца, заправленный маслом
- Винегрет
- Рис с добавлением кураги
- Печеные яблоки, овсянка
- Запеканка из моркови.
Пить нужно много воды негазированной, чай, добавлять немного меда и лимона, кофе.
Разрешаются такие салаты:
- Капуста с морковью, заправленная подсолнечным маслом и сока лимона
- Морская капуста, вареное яйцо, зеленый горошек
- Огурец, помидор, лук
- Морковь, чесок, грецкий орех, нежирный сыр
- Печеные баклажаны, помидор
- Вареная свекла и чеснок
- Редька, морковь, яблоко
- Краснокочанная капуста, яблоко, морковь, сельдерей
- Консервированная фасоль, лук, помидор
- Кукуруза, огурец, яйцо.
Для заправки можно использовать подсолнечное масло, соевый майонез, сухие специи вместо соли.
Варианты супов:
- Борщ
- Рассольник
- Грибной или гороховый суп-пюре
- Овощной с вермишелью
- С брокколи
- С чечевицей
- Окрошка без мяса и колбасы.
На ужин можно побаловать себя:
- Тушеной капустой
- Начиненным перцем
- Пюре из картофеля
- Запеченный картофель с сыром и специями
- Макароны с томатом
- Грибной плов
- Голубцы, в которых мясо заменить на пшено
- Фасоль с овощами
- Фруктовые вареники.
Порция должна быть не более 150 гр. Во время перекусов лучше выбрать фрукты, орехи, свежие соки.
Вегетарианская диета с яйцом и молоком
Первый день
Одно яйцо, сваренное вкрутую, кусочек ржаного хлеба и нежирного сыра. Для обеда – гречневая каша, салат из овощей. Перекус фруктовым салатом. На ужин готовим рагу из овощей, можно немного кунжутного масла.
Второй день
Творог с невысоким процентом жирности, фрукты и мед. Для обеда картофель с грибами, овощной салат, ржаной хлеб. Перекус ягодным киселем и постным печеньем. Молочная каша из риса на ужин.
Третий день
Завтрак из яйца и салата: помидор, сельдерей, огурец. Можно приготовить овощи в пароварке, будет теплый салат. На обед – суп-пюре грибной, овощной салатик. Перекус орехами и компотом. На ужин творог и мед, кефир.
Четвертый день
Омлет, йогурт, фрукты для завтрака. В обед легкий суп на овощном бульоне, ржаной хлеб, салат из капусты и моркови. Перекус состоит из кефира, перемешанного с кусками фруктов или ягодами. На ужин молочная каша из гречки, можно добавить немного изюма.
Пятый день
Теплый салат из овощей и одно яйцо. Обед – вареный рис, тушеные овощи. Перекус ягодами, кефиром или йогуртом. Для ужина паровые овощи, заправленные оливковым маслом и сухими специями.
Шестой день
Творог, ложечка меди и фрукты – завтрак. Обед состоит из овощей на пару и кусочка хлеба. Перекус орехами, медом и яблочным соком. Ужин – салат из овощей с маслом.
Седьмой день
Омлет и бутерброд с сыром для завтрака. Обед состоит из диетического борща, овощной салат с кукурузным маслом. Перекус – фрукты и сок. На ужин картофельное пюре и молоко.
Когда питание сбалансировано, здоровье становиться крепким, лишний вес уходит, и организм даже омолаживается. Но, в рационе обязательно должны быть продукты содержащие кальций и йод.
Меню лакто вегетарианской диеты
Для тех, кто выбрал себе вариант лакто вегетарианской диеты, можно кушать:
- Овощи
- Фрукты
- Молочную гречневую кашу
- Молочную рисовую кашу
- Овощные супы
- Вареные яйца
- Нежирный сыр
- Печеный картофель
- Овощи на пару
- Кабачковая икра
- Обезжиренный йогурт
- Тушеные овощи
- Овсяные хлопья
- Зернистый творог
- Сухие специи.
Разновидности вегетарианства
Лакто вегетарианцы. Они кушают все овощи и фрукты, любые продукты, имеющие растительное происхождение, так же в их рационе присутствуют молочные продукты. Такой способ питания рекомендуют использовать индийские философы, так как он не только снижает вес, но и улучшает здоровье человека в целом.
Есть люди, которые выбирают для себя ововегетарианство. Они не кушают молоко, но могут употреблять яйца и мед. В современном мире, яйца, которые поставляются птицеводством, являются неоплодотворенными, а значит не живые существа. Так же яйца используются для приготовления и выпечки различных блюд. Можно сказать, что такой способ питания похож на пост и отлично подходит для тех, кому сложно кушать молочные продукты.
Из всех вегетарианцев, самыми популярными считаются лакто-ово вегетарианцы. Они кушают только растительную пищу, не употребляют мясо, птицу, рыбные продукты, морепродукты, но молоко и яйца едят. Таких людей разделяют на две группы. Первые, это те, кто не кушает мясо, по тому, что им жалко животных. А вот, вторые, это люди, которые отказываются от мяса, дабы улучшить свое здоровье.
Что говорят диетологи?
Для того чтобы работа организма была нормальной и полноценной, в него должны поступать питательные вещества. Главные рекомендации диетологов сводятся к тому, чтобы в организм так же попадал кальций.
Выбирая такой образ жизни и способ питания, нужно понимать, что достаточное количество кальция в организм перестанет попадать, что приведет к его дисбалансу. Чтобы избежать этого, нужно не забывать кушать сухофрукты, сезам, брюссельскую капусту и спаржу. Эти продукты дадут организму нужное количество кальция, и такая не сможет повлиять на красоту зубов и волос.
Если такая диета выбрана с употреблением молока и яиц, тогда стоит больше кушать злаков и соевых напитков. Но, чтобы правильно восполнить организм недостающими витаминами, конечно, будет лучше обратиться к диетологу, который скажет какой продукт больше кушать. В организм должны поступать аминокислоты, это продукты животного происхождения, что не разрешается вегетарианцам. Достаточное количество аминокислот содержится в сухофруктах и бобовых. Правильное и сбалансированное питание, это залог хорошего здоровья и отличной фигуры.
Какой итог диеты?
Результатом вегетарианской диеты всегда становиться хороший и эффективный результат. Организм очищается, лишние килограммы уходят, человек чувствует легкость, что сопровождается приподнятым настроением. Ведь, каждый знает, что при наличии лишнего веса, появляется тяжесть в организме, становиться сложнее нагибаться, при быстрой ходьбе сбивается дыхание.
Конечно, есть несколько мнений, которые считают, что разгрузочные дни, похудение, очищение от шлаков и токсинов приносит вред общему состоянию здоровья, но, несмотря на это из всех существующих способов похудения, именно она такая диета уже долгое время занимает лидирующее место.
поиск